Una passeggiate nel souk è una meravigliosa festa dei sensi. Ma il piacere raddoppia se lo scopo della passeggiata è la scelta di un anello, un bastone da passeggio, un tappeto, un paio di babbucce, un cesto di vimini, spezie rare e profumate. Perché per partecipare davvero alla vita del souk bisogna seguirne i rituali, frugare, mercanteggiare, comprare. Mercanteggiare è un arte da praticare con il sorriso sulle labbra davanti a un tè alla menta. Una trattativa diventa spesso fonte di conversazione cordiale e amichevole. Del resto sarà proprio una lunga trattativa ad aggiungere valore all acquisto. Nelle città imperiali, l artigianato tradizionale è vivo, dinamico, di eccezionale qualità. Rabat è famosa per i ricami, i tappeti ed il vasellame di Salè. Meknès per i lavori in legno, gli animali di metallo ricamati di fili d argento e per i mosaici. Fès è la capitale dell artigianato. Eccone le specialità: le famose ceramiche dipinte col blu di Fès, i vassoi in rame, gli oggetti in cuoio. A Marrakech, il lavoro del cuoio è molto curato. I ciabattini cuciono le babbucce secondo metodi antichi. La regione è famosa anche per l incredibile varietà delle spezie e per la qualità dei tappeti berberi.